バターの代わりになる代替品は、「雪印 ネオソフト」「雪印メグミルク ケーキ用マーガリン」「GHEE EASY ギー」など7個あります。価格帯は375円〜3,218円です。（購入単位が違い、最安は300gのマーガリン、最高は200gのギーです）
バターとは、価格とバターの風味の近さ、固形のまま同量で置き換えられるかに違いがあります。
この記事では、価格とバターの風味の近さで比較して紹介します。
バターの代替品7選【比較表】
バターの代替品7選を、価格が安い順に比較表にまとめました。バターは雪印 北海道バター200gの684円を基準にしています。購入単位が商品ごとに違うので、価格は購入単位とあわせて見てください。
| 商品名 | 実売価格（購入単位） | バターの風味の近さ | こんな人向け |
|---|---|---|---|
| バター★本家（雪印 北海道バター） | 684円（200g） | － | － |
| 雪印 ネオソフト | 375円（300g） | やや弱い | 料理に使う人 |
| 日清 キャノーラ油 | 648円（1000g） | ほぼない | シフォンケーキを焼く人 |
| ボスコ オリーブオイル | 1,177円（456g） | 弱い | 炒め物に使う人 |
| Coco Press 精製オーガニック ココナッツオイル | 1,470円（500g） | 弱い | 乳製品を避けたい人 |
| 雪印メグミルク ケーキ用マーガリン | 1,490円（200g×2個） | やや弱い〜中 | お菓子を焼く人 |
| ダーボン オーガニックマウンテン ショートニング | 1,748円（680g） | ない | サクサクに焼きたい人 |
| GHEE EASY ギー | 3,218円（200g） | 強い | 風味を残したい人 |
雪印 ネオソフト
雪印 ネオソフトは、有塩バターの代わりに使える固形のマーガリン類（ファットスプレッド）です。300gで375円なので、7個のなかでいちばん安く買えます。
| 本家と同じところ | 本家と違うところ |
|---|---|
| ・固形で、柔らかくパンに塗りやすい ・レシピに「有塩バター」とあるときは、代用できることが多い | ・加熱すると風味が飛びやすく、バターよりあっさりした味わいになる ・油脂含有率は66%で、バター（80%以上）より水分が多い ・原材料に食塩を含むため、「無塩バター」指定のお菓子には向かない |
マーガリン類は植物油が原料なので、風味はバターよりやや弱くなります。ネオソフトは雪印メグミルクの商品ページで原材料に食塩が書かれているため、「無塩バター」指定のお菓子にはケーキ用マーガリンを選びましょう。
炒め物やトーストなど、有塩バターを使うふだんの料理で、なるべく安く済ませたい人におすすめです。固形で柔らかくパンに塗りやすいので、トーストにも炒め物にも使えます。
出典：デリッシュキッチン、東京ガス ウチコト、雪印メグミルク
日清 キャノーラ油
日清 キャノーラ油は、溶かしバターを使うレシピで同量に置き換えられる液体の油です。1000gで648円と、バター200gの684円とほぼ同じ価格で買えます。
| 本家と同じところ | 本家と違うところ |
|---|---|
| ・溶かしバターを使うレシピ（マフィン・パウンドケーキ・シフォンケーキ）では、同量で置き換えられる | ・液体の油なので、固形バターをクリーム状に練り込むクッキーやタルト生地では、バターの約70〜80%に減らす ・バターの香りはほとんどない |
日清 キャノーラ油の原材料は食用なたね油で、サラダ油と同じように風味が軽く中立です。バターの香りはありません。脂質がほぼ100%の植物油に対し、バターは約80%のため、固形バターを使うレシピでは量を減らします。
シフォンケーキやマフィンのように、溶かしバターを使うレシピで代わりがほしい人におすすめです。クセがなく、ふだんの炒め物にも使えます。
出典：HowToCook.JP
ボスコ オリーブオイル
ボスコ オリーブオイルは、炒め物やパスタの仕上げでバターの代わりになる液体の油です。456gで1,177円です。
| 本家と同じところ | 本家と違うところ |
|---|---|
| ・炒め物やソテー、パスタの仕上げでバターの代わりになる ・溶かしバターを使うレシピでは、同量で置き換えられる | ・液体なので、お菓子で固形バターの代わりにするときは、バターの3分の1〜半量が目安 ・バターのような深いコクはなく、風味が大きく変わる |
お菓子に使うときは、クセのない精製タイプが向いています。ボスコ オリーブオイルの種類（精製・エキストラバージンなど）は商品ページで確認できませんでした。
炒め物やパスタなど、加熱する料理でバターの代わりがほしい人におすすめです。オリーブの香りがつくので、洋風の料理に合います。
出典：デリッシュキッチン、マカロニ、HowToCook.JP
Coco Press 精製オーガニック ココナッツオイル
Coco Press 精製オーガニック ココナッツオイルは、乳製品を使わずにバターの代わりになる固形の油です。500gで1,470円です。
| 本家と同じところ | 本家と違うところ |
|---|---|
| ・基本的にバターと同量で置き換えられる ・20度以下で固まるので、固形のまま計量できる | ・バターの風味はなく、ココナッツの甘い香りが残る ・溶けている場合は配合を調整する |
クッキーに使う人が多く、固形のバターを使うお菓子で活躍します。この商品の「精製」が香りをどこまで抑えるかは、商品説明で確認できませんでした。
クッキーなど固形のバターを使うお菓子を、乳製品なしで作りたい人におすすめです。バターと同量で置き換えられます。
出典：デリッシュキッチン、HowToCook.JP、マカロニ
雪印メグミルク ケーキ用マーガリン
雪印メグミルク ケーキ用マーガリンは、食塩を加えていないお菓子向けのマーガリンです。200g×2個で1,490円（1個あたり745円）です。
| 本家と同じところ | 本家と違うところ |
|---|---|
| ・食塩を加えていないので、無塩バターと同じようにクッキーやパウンドケーキなどに使える | ・生地に練り込みやすいよう、やわらかいテクスチャー ・バターと比べると、あっさりした味に仕上がる |
200g1個の単品は楽天市場で見つからなかったため、2個セットの価格を載せています。クッキーでの具体的な仕上がりは、この商品では確認できていません。
クッキーやパウンドケーキなど、「無塩バター」指定のお菓子を焼く人におすすめです。食塩を加えていないので、レシピの塩分を変えずに使えます。
出典：マカロニ、東京ガス ウチコト、雪印メグミルク
ダーボン オーガニックマウンテン ショートニング
ダーボン オーガニックマウンテン ショートニングは、バターと同量で置き換えられる有機JASのショートニングです。680gで1,748円です。
| 本家と同じところ | 本家と違うところ |
|---|---|
| ・バターと同量で置き換えられる | ・無味無臭で、バターのような風味やコクはない ・水分が入っていないため酸化しにくく、焼き菓子に加えるとサクサクした食感になる |
ショートニングは、水分をほとんど含まない食用油脂です。JAS規格では、水分0.5％以下などと定められています。
クッキーやマフィンを、サクサクした食感に焼きたい人におすすめです。無味無臭なので、素材の味をじゃましません。
出典：デリッシュキッチン、東京ガス ウチコト、クラウンフーヅ、ダーボン商品ページ
GHEE EASY ギー
GHEE EASY ギーは、バターの風味をほぼそのまま持つ澄ましバターです。200gで3,218円と、7個のなかでいちばん高い代替品です。
| 本家と同じところ | 本家と違うところ |
|---|---|
| ・バターとほぼ同量で置き換えられる ・バターから水分と乳たんぱくを除いた純粋な乳脂肪なので、バターの風味をほぼそのまま持つ | ・発煙点が約250℃と高く、バターより焦げにくい ・水分がない分、焼き菓子の食感がやや変わることがある |
炒め物・ソテー・揚げ物などの高温調理に向いています。乳糖が除去されているため、乳糖不耐症の人にも向くとされています。ただしギーはバターから作られるので、乳製品を避けたい人には向きません。
バターの風味を残したまま、ステーキのソテーや炒め物を焦がさず仕上げたい人におすすめです。バターより高い価格で、200gで3,218円です。
出典：HowToCook.JP
バターと代替品の違い
バターのコア機能は、料理やお菓子に乳脂肪のコクと風味を足すことです。原料は生乳で、室温ではやわらかく、冷やすと固くなる固形の油脂です。
代替品は、このコクと風味をどこまで再現できるかと、固形のまま置き換えられるかで3つに分かれます。
- 植物油が原料の液体の油：日清 キャノーラ油、ボスコ オリーブオイル
- 固形の植物性油脂：雪印 ネオソフト、雪印メグミルク ケーキ用マーガリン、ダーボン ショートニング、Coco Press ココナッツオイル
- バターから作る固形の乳脂肪：GHEE EASY ギー
バターの乳脂肪由来のコクと風味を再現できるのは、バターから作られたギーだけです。ほかの代替品は植物油が原料なので、バターよりあっさりした味わいになります。
クロワッサンやパイ生地、バタークリーム、ブールブランソースは、バターの構造や乳化の性質が必要なので、代わりにできません。
また、レシピに「無塩バター」「食塩不使用バター」と指定があるときに、有塩バターやふつうのマーガリンで代用すると味が変わります。
出典：東京ガス ウチコト、HowToCook.JP、クラウンフーヅ
自分にぴったりなバターの代替品の選び方
価格を最優先するなら
価格を最優先するなら、300gで375円の雪印 ネオソフトが向いています。
7個のなかで最安で、バター200gの684円より安く買えます。固形で柔らかくパンに塗りやすいので、有塩バターを使う炒め物やトーストにそのまま使えます。
バターの風味を重視するなら
バターの風味を重視するなら、GHEE EASY ギーが向いています。
バターから作られたギーは、乳脂肪のコクと風味をほぼそのまま持っています。200gで3,218円と高いので、風味を残したい料理に絞って使いましょう。
バターはまだ購入できる？
雪印 北海道バター200gは販売中で、実売684円です（2026年10月時点）。
バターの価格は原料価格の影響を受けて変動します。ミヨシ油脂は2025年10月に、気候変動や酪農家の減少で生乳の生産量が減り、バター不足が懸念されると書いています。
出典：マカロニ、ミヨシ油脂
まとめ
バター本家の雪印 北海道バター200gは、販売中で実売684円です。バターの代わりになる代替品7個を紹介しました。
- 雪印 ネオソフト：300gで375円。いちばん安く、有塩バターの代わりに使える
- 日清 キャノーラ油：1000gで648円。溶かしバターを使うレシピに向く
- ボスコ オリーブオイル：456gで1,177円。炒め物やパスタに向く
- Coco Press 精製オーガニック ココナッツオイル：500gで1,470円。乳製品なしでクッキーを焼ける
- 雪印メグミルク ケーキ用マーガリン：200g×2個で1,490円。「無塩バター」指定のお菓子に向く
- ダーボン オーガニックマウンテン ショートニング：680gで1,748円。サクサクした食感に焼ける
- GHEE EASY ギー：200gで3,218円。バターの風味に最も近い
バターの風味に近いのは、バターから作られたギーだけです。ほかの代替品は植物油が原料なので、価格と使う料理やお菓子に合わせて選びましょう。
※価格は2026年10月時点のものです。最新の価格は各販売ページでご確認ください。
